Buğday nişastası, hamurun oklavaya ve tezgâha yapışmasını önler, böylece hamurun daha ince açılmasına ve kat kat olmasına olanak tanır. Ayrıca, buğday nişastası hamurun parçalanmasını engelleyerek, baklavanın altın sarısı ve çıtır çıtır olmasını sağlar. Kaliteli bir buğday nişastası kullanmak, baklavanın lezzetini ve dokusunu büyük ölçüde etkiler.





Değerlendirmeler
Henüz değerlendirme yapılmadı.